Anne-Sophie Delval est sociologue. S’intéressant aux questions de reproduction sociale dans le contexte de l’internationalisation de l’enseignement, elle a réalisé sa thèse à l’Université de Neuchâtel. Après un séjour au Centre Européen de Sociologie et de Sciences Politiques (CESSP) à Paris, elle est postdoctorante à l’Université de Copenhague. Elle y analyse les carrières d’alumni d’écoles hôtelières suisses, devenu·e·s mobiles à l’issue de leur formation et faisant valoir leur diplôme en management hôtelier à Shanghai, Hong Kong ou encore Dubaï.
Au début du xxe siècle déjà, certaines écoles en gestion hôtelière suisses...
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